Warning: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/drupalm4/public_html/diaskepsi.gr/wp-content/themes/healthcare/functions.php on line 73
Εξοπλισμός μαζικής εστίασης: πώς να διαλέξετε ψυγείο- βιτρίνα - Diaskepsi.gr

Εξοπλισμός μαζικής εστίασης: πώς να διαλέξετε ψυγείο- βιτρίνα

ψυγειο βιτρινα

Ο εξοπλισμός μαζικής εστίασης περιλαμβάνει διάφορα μηχανήματα και συσκευές και ένα από τα σημαντικότερα είναι το ψυγείο. Η σωστή λειτουργία του ψυγείου σχετίζεται άμεσα με την ορθή συντήρηση των τροφίμων, κάτι που δεν έχει να κάνει μόνο με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής τους, αλλά άπτεται και της ασφάλειας και υγιεινής του καταστήματος. Πολύ δημοφιλή στον εξοπλισμό εστίασης είναι τα ψυγεία- βιτρίνες, τα οποία επιτρέπουν στον πελάτη να βλέπει τα προϊόντα, ενώ τις περισσότερες φορές χρησιμεύσουν ως self- service σημεία της επιχείρησης. Μέσα σε αυτού του τύπου ψυγεία, μπορούν να μπουν διάφορα προϊόντα προς συντήρηση, όπως ποτά, γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκά και κρασιά. Οι επιλογές στην αγορά είναι πολλές και κάθε ψυγείο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να προσέξετε. Διαβάστε παρακάτω, για να ξέρετε τι να διαλέξετε.

Μόνωση

Ένα πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό στα ψυγεία – βιτρίνες είναι το αν διαθέτουν ή όχι μόνωση. Επειδή η πόρτα τους ανοίγει συνεχώς, ενώ παράλληλα το μπροστινό μέρος αποτελείται από γυαλί ή πλαστικό, είναι μεγάλη πρόκληση να διατηρηθεί ικανοποιητικά η ψύξη ακόμα και με μεγάλη κίνηση πελατείας. Αν δεν υπάρχει μόνωση, τότε το ψυγείο πρέπει να δουλεύει περισσότερη ώρα για τη διατήρηση της θερμοκρασίας, κάτι που έχει επιπτώσεις στην κατανάλωση ενέργειας και άρα στο κόστος λειτουργίας. Αυτός είναι και ο λόγος που η αρχικά μεγαλύτερη τιμή ενός ψυγείου με μόνωση δεν θα πρέπει να σας τρομάζει, αφού η δαπάνη αυτή μπορεί να αποσβεστεί γρήγορα. Η επιλογή εξαρτάται από το πόσο χαμηλή θέλετε να διατηρείται η θερμοκρασία, κάτι βεβαίως που εξαρτάται με τη σειρά του από το είδος των προϊόντων που συντηρούνται. Αν, πάντως, μιλάμε για καταψύκτη, η μόνωση είναι απαραίτητη.

Χωρητικότητα

Η χωρητικότητα των ψυγείων παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις, αφού ξεκινάει από μικρές ψυχόμενες βιτρίνες 50 λίτρων και μπορεί να φτάσει ακόμα και τα 2.000 λίτρα σε μεγάλες κατασκευές. Στους καταψύκτες, η χωρητικότητα φτάνει περίπου τα 1.000 λίτρα. Η χωρητικότητα εξαρτάται και από τον τύπο του ψυγείου, το πόσες πόρτες έχει, αν αυτές είναι ανοιγόμενες ή συρόμενες, καθώς και το αν πρόκειται για κάθετη ή οριζόντια βιτρίνα. Καλό είναι να υπολογίσετε με ακρίβεια το μέγεθος που θα χρειαστείτε, για να μην καταναλώνετε πολλή ενέργεια χωρίς νόημα.

Θερμοκρασία

Ένα χαρακτηριστικό που επηρεάζει την τιμή των ψυγείων είναι η θερμοκρασία που μπορεί να φτάσουν. Συνήθως, τα ψυγεία- βιτρίνες φτάνουν τους -2 βαθμούς Κελσίου και οι καταψύκτες τους -24. Πάντως, δεν είναι πάντα απαραίτητο να διαλέγετε το ψυγείο με τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Ρόλο παίζουν τα προϊόντα που θέλετε να συντηρήσετε καθώς και η ποιότητα κατασκευής. Αν πρόκειται για υψηλή ποιότητα με μόνωση που διατηρεί καθ’ όλη τη διάρκεια λειτουργίας μια σταθερή θερμοκρασία, δεν χρειάζεται να επενδύσετε σε ένα ψυγείο με πολύ μεγάλο εύρος θερμοκρασιών.