μηχανηματα συσκευασιας

Μηχανές συσκευασίας τροφίμων: ποια είναι η λειτουργία τους;

Πλέον, οι περισσότερες διαδικασίες τυποποίησης και συσκευασίας τροφίμων είναι αυτόματες και βρίσκονται σε αμοιβαία αλληλεξάρτηση. Η τυποποίηση ενός προϊόντος, το οποίο προορίζεται προς βρώση από τον τελικό καταναλωτή, αποτελεί το βασικότερο χαρακτηριστικό της τελικής του αξίας και τιμής. Έτσι, για παράδειγμα, η τιμή του τυποποιημένου ελαιόλαδου είναι πολύ πιο υψηλή από αυτή του χύμα, επειδή ακριβώς έχει ακολουθηθεί μια συγκεκριμένη διαδικασία που βασίζεται σε προκαθορισμένα βήματα, ώστε το βρώσιμο προϊόν να παραμείνει αναλλοίωτο και με όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά του στοιχεία. Κλειδί στην τυποποίηση και τη συντήρηση των φαγητών και των ποτών είναι η συσκευασία που εξασφαλίζει τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα μετά τη διαλογή και την παραγωγή. Ποιες είναι οι βασικότερες μηχανές συσκευασίας τροφίμων και ποια ακριβώς είναι η λειτουργία τους;

Μηχανές οριζόντιας συσκευασίας

Οι μηχανές οριζόντιας συσκευασίας είναι αυτόματες ή ημιαυτόματες και χρησιμεύουν για τη συσκευασία αρτοσκευασμάτων, τυροκομικών, κρεατικών και κατεψυγμένων τροφίμων. Παραλαμβάνουν το προϊόν στη νωπή του μορφή, το διαχωρίζουν σε ποσότητες ανάλογα με τη συσκευασία και ύστερα το τοποθετούν σε αυτή, η οποία φέρει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά.

μηχανες συσκευασιαςΜηχανές κάθετης συσκευασίας

Στις μηχανές κάθετες συσκευασίας το προϊόν υπόκειται σε κάποιου είδους επεξεργασία. Έτσι, μπορεί να γίνει κόκκος ή σκόνη και να τοποθετηθεί σε στερεά ή υγρή μορφή σε σακούλες, σακιά ή μπουκάλια.

Μηχανές vacuum

Οι μηχανές vacuum ή αλλιώς μηχανές συσκευασίας σε κενό αέρος είναι πολύ χρήσιμες για ευπαθή τρόφιμα, τα οποία αλλοιώνονται λόγω της επαφής τους με μικροοργανισμούς που ζουν στο οξυγόνο, όπως τα τυριά, τα φρούτα και τα λαχανικά. Έτσι, όταν αποθηκεύονται σε κενό αέρος, χάρη στις ειδικές αυτές μηχανές που αφαιρούν από τη συσκευασία τον αέρα, μπορούν να διατηρηθούν αναλλοίωτες, χωρίς να αλλάξει ούτε η γεύση ούτε η υφή τους, για πολύ περισσότερο χρονικό διάστημα σε σχέση με τις απλές συσκευασίες και μάλιστα εκτός ψυγείου.

Συρρικνωτικές μηχανές

Σε συνδυασμό με τις μηχανές vacuum λειτουργούν οι συρρικνωτικές μηχανές με ζεστό νερό. Αυτές συρρικνώνουν τα τυροκομικά και κρεατικά προϊόντα, ώστε να πιάνουν λιγότερο χώρο και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε συσκευασία κενού αέρος.

Μηχανές περιτύλιξης μεμβράνης

Οι μηχανές περιτύλιξης μεμβράνης είναι απαραίτητες για τη συσκευασία τροφίμων που πωλούνται φρέσκα και πρέπει να καταναλωθούν σε μερικές μέρες, όπως κομμένα φρούτα και λαχανικά.

Κλιπαριστικές μηχανές

Οι κλιπαριστικές μηχανές συσκευασίας κλείνουν με ειδικά, επαναχρησιμοποιούμενα κλιπς τη σακούλα ή το δίχτυ τροφίμων, όπως σακιά με πατάτες ή αρτοσκευάσματα.

Ζυγιστικές μηχανές

Τα ζυγιστικά μηχανήματα, που αποτελούν τα πρώτη μέρη σε μια ολοκληρωμένη γραμμή επεξεργασίας και συσκευασίας, ζυγίζουν την ποσότητα της παραγωγής, τη διαχωρίζουν, ενώ έχουν και τη δυνατότητα να ανιχνεύουν και να ξεχωρίζουν τα ελαττωματικά προϊόντα ή τα ξένα σώματα. Τα ζυγιστικά μηχανήματα συνεργάζονται με τις μηχανές συσκευασίας, ώστε να γίνεται η διαλογή συγκεκριμένης ποσότητας που θα συσκευαστεί.

Ετικετέζες

Οι ετικετέζες επικολλούν στη συσκευασία ετικέτες, οι οποίες έχουν σχεδιαστεί εκ των προτέρων και φέρουν συγκεκριμένα στοιχεία, όπως το βάρος του προϊόντος ή το σήμα του παραγωγού. Έτσι, συνεργάζονται στενά με τις ζυγιστικές μηχανές αλλά και τις μηχανές συσκευασίας.

Πηγή: Metrotech-hellas.gr